sábado, 26 de marzo de 2016

PATATAS ALIÑADAS




Ya llegó la primavera y el calorcito se dejará notar poco a poco. Es el momento de empezar a consumir platos fríos y como no, uno de ellos son las ricas patatas aliñadas o “papas aliñas” como llamamos en Cádiz. 

INGREDIENTES.

1Kg de patatas blancas o nuevas.
2 huevos duros
2 latas de atún en aceite
½ cebolla
Perejil
½  vaso pequeño de aceite
2 cucharadas de vinagre
Sal
Esta es la receta original a la que yo le añadí 2 palitos de “surimi”.


ELABORACION

Lavamos las patatas y las ponemos en una cacerola con agua fría y la dejamos al fuego hasta que estén tiernas. La pinchamos y si están tiernas las dejamos enfriar fuera del agua.

Una vez que estén templadas le quitamos la piel y la cortamos en trozos medianos.

Cortamos la cebolla en daditos pequeñitos, de la misma forma procederemos con el perejil y lo añadimos a las patatas.

Cortaremos  los huevos que previamente habremos cocidos en trozos pequeños.

A continuación le añadimos las latas de atún bien escurridas. 

Por último sólo falta aliñarla con sal, vinagre y aceite.

Y  a comer, que es un placer.

lunes, 21 de marzo de 2016

SENDERO DE LA PUNTA DEL BOQUERON



Un recorrido que discurre entre la “Playa de Camposoto” en San Fernando  y el caño de “Sancti Petri” en Chiclana.
Un paisaje en el que destacan las dunas y las marismas. Su baja dificultad hace de este sendero un paseo adecuado para realizarlo en familia.  Tiene una longitud de  2.6 kilómetros y unos 45 minutos de duración de ida. La vuelta si se realiza por la playa puede incrementarse en una hora. Es aconsejable llevar calzado cómodo, gorra y agua, debido que existe poca sombra.

Accederemos por el final de la carretera de la playa de Camposoto. Lo primero que podemos observar a nuestra derecha es un amplio sistema dunar que recorre toda la longitud de la playa. Si miramos al lado contrario, veremos la marisma y bordeando  a esta el Caño de Sancti Petri. En todo el recorrido  alternan tramos con pasarelas de maderas con otros de arena.


 Sorprende la variedad en cuanto a su vegetación.  Sobre el sistema dunar vemos el barrón (Ammophila arenaria) y a medida que vamos caminando  nos iremos encontrando con la retama (Retama menosperma), de un hermoso contraste de colores blancos y verdes. De la misma forma nos encontraremos con otras especies como nos indica un cartel informativo.





En algunos tramos la arena ha invadido el camino y se requiere de más esfuerzo para seguir, pero a unos metros y al bajar una pendiente nos encontramos con un mirador desde donde podremos divisar el “castillo de Sancti Petri”, un islote en medio del mar rodeado por un paisaje con una innumerable gama de azules. Cielo y tierra se confunden y se mezclan como  lo hacen  las aguas del caño  con las del  Atlántico. 

La marisma se abre paso y un manto verde prevalece sobre la orilla derecha del sendero. El caño se va abriendo paso, impetuoso por desembocar en el mar.

El ultimo tramo discurre por una pasarela de tablas que nos llevará hasta la Batería de Urrutía.  Una construcción militar de gran relevancia en la lucha contra la invasión de las tropas de Napoleón.


Se nombran otras dos baterías, una ya destruida (Aspiroz) y otra no muy lejos del lugar (San Genís) que en esta ocasión no hemos conseguido encontrar y en la que insistiremos en la próxima visita.


Ya pasada la Batería de Urrutia, nos encontramos en la playa frente al poblado de Sancti Petri. Un puerto deportivo que ha ido tomando forma con los años y hoy alberga muchísimas embarcaciones de recreo.



Continuamos andando por la playa  y divisamos, ya siempre imperante en el mar, al Castillo de Sancti Petri. Se nota la brisa y el sonido de las olas al romper en la orilla nos acompaña todo el camino.
  



Dejando atrás el castillo y casi a mitad de nuestra ruta por la playa, nos encontramos con unos bunkers de la Guerra Civil, como un monumento a la desolación, ya que el el mar combate sobre ellos y el tiempo los desmorona.









Cae la tarde,  el sol oscurece todo el paisaje y hemos culminado nuestra ruta en  1 hora 45 minutos, disfrutando de lo que la naturaleza nos regala.
Lo único que me deja un sabor amargo es el trato que le damos a nuestro patrimonio. Elementos importantes de nuestra historia destruidos por la dejadez y la desidia.  Monumentos a los que se le podrían sacar rendimiento, ya que la historia nos envuelve y nos avala como entorno privilegiado.
Somos historia y vivimos de ella.



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