jueves, 14 de diciembre de 2017

CLUB HOUSE SANDWICH O SANDWICH CLUB

Este sándwich con un nombre tan sugerente, es posiblemente el más conocido y el que más variantes admite. Se dice que se sirvió  por primera vez en el Saratoga Club-House en 1984 de Saratoga Spring (Nueva York). Prestigio ya no le falta, pero degustarlo es un privilegio que no te puedes perder.


INGREDIENTES:

3 rebanadas de pan de molde
filete de pechuga de pollo
 loncha de bacon
Queso
Lechuga
Mayonesa
Mantequilla
Tomate


ELABORACIÓN:
  • Lavar y cortar las verdura, asar a la plancha el pollo y dorar el bacon.
  • Untar las rebanadas con mantequilla y dorar.
  • Montamos el sándwich de la siguiente forma: 
    • Untamos una cara de una rebanada con mayonesa.
    • Pondremos la lechuga y sobre esta la pechuga.
    • Untamos otra rebanada con mayonesa y colocamos encarado sobre lo anterior.
    • Sobre esta colocamos el bacon, el queso y la ultima rebanada.
Ni que decir tiene que unas patatas son una buenísima compañía y un elemento indispensable para disfrutar del Sándwich Club.

domingo, 10 de diciembre de 2017

CREMA DE MANZANA

Menudo postre. Un delicioso sabor a manzana y canela que seguro no te deja indiferente. Aunque hay que invertir tiempo en su elaboración, el resultado, de película. Para cualquier momento, incluso para estas navidades que ya están próximas.

INGREDIENTES:

3 manzanas tipo Golden
2 huevos
100 gr de azúcar
1 limón
1 ramita de canela
150 ml de crema de leche



ELABORACIÓN:

  • Lo primero será pelar y cortar las manzanas en gajos delgaditos.
  • En un  cazo colocamos el azúcar, las manzanas, la corteza de limón y la canela. Dejamos cocer hasta que la manzana se deshaga fácilmente.
  • En un recipiente para batir, mezclamos las manzanas, los huevos batidos y la crema de leche. Batimos hasta obtener una crema espesa.
  • Repartimos el resultado en recipientes y dejamos enfriar, primero en ambiente y luego enfriamos en el refrigerador.
Podemos acompañar con lo que mas nos guste, un poco de nata, unos fideos de chocolate o unos barquillos. Lo que la imaginación nos dicte.


viernes, 8 de diciembre de 2017

REVUELTO DE CHAMPIÑONES

Si necesitas algo rápido para la cena o para acompañar a algún plato de carne o pescado, no lo dudes, el revuelto de champiñones es de la mejor compañía. Muy barato, rápido y fácil de hacer.

INGREDIENTES:

300 gr de champiñones laminados
2 dientes de ajo
2 huevos
Aceite
Sal


ELABORACIÓN:


  • Lavamos y cortamos los champiñones en laminas.
  • Pelamos los dientes de ajo y doramos en un sartén con un chorro de aceite. Incorporamos los champiñones y rehogamos unos minutos.
  • Batimos los huevos  y vertemos sobre los champiñones. Removemos para que todo el huevo cubra y se vaya cuajando, Salamos un poco.
  • Si nos apetece podemos incorporar un poco de perejil o la hierba que más nos guste.

jueves, 7 de diciembre de 2017

CREMA DE AVE


Sigue el frío y lo mejor para combatirlo es una rica sopa o crema. La crema de ave además de ayudar a entrar en calor, alimenta y mucho. Puedes acompañarla con una guarnición de huevo picado o jamón.

INGREDIENTES:

1 pechuga de pollo
1 hueso blanco de ternera
1 cebolla pequeña
2 zanahorias
1 diente de ajo
Perejil
Laurel
20 gr de mantequilla
25 gr de harina
1 vaso de leche
1 huevo
Sal

ELABORACIÓN:
  • Pelamos y cortamos la cebolla y las zanahorias.
  • En una olla vertemos agua fría e incorporamos la gallina, el hueso, la cebolla, el ajo, las zanahorias, el perejil y el laurel. Dejamos una hora a fuego lento.
  • En una olla aparte, fundimos la mantequilla y añadimos la harina. Incorporamos poco a poco la leche y un cacillo de caldo. Obtendremos una bechamel muy suave.
  • Añadimos a la bechamel la zanahorias y la pechuga troceada. Pasamos por la batidora hasta que quede un puré.
  • Mezclamos el caldo con el puré y agregamos una yema desleída previamente en dos cucharadas de agua y cocemos un par de minutos.

martes, 5 de diciembre de 2017

LENGUADO ORLY


El consumo de pescado es un importante aporte a nuestra alimentación. A algunos niños les cuesta un poco comerlo, pero esta receta será una gran ayuda. Una plato muy sencilla y con un sabor muy atractivo.


INGREDIENTES:

2 filetes de lenguado sin piel
1 huevo
El zumo de un limón
100 gr de harina
100 gr de pan rallado
Salsa de tomate
Sal 
Aceite

ELABORACIÓN:

  • Cortamos  los filetes en tiras lo salmos y rociamos con el zumo de limón.
  • Rebozamos o empanamos con harina, huevo y pan rallado.
  • Freímos en abundante aceite y dejamos sobre un papel absorbente.
  • Servimos con la salsa de tomate y a mojar.


sábado, 2 de diciembre de 2017

DESPESQUE EN LOS ESTEROS DE SAN FERNANDO

El despesque en los esteros es una práctica tradicional que se realiza en comunidad con la extracción de sal marina.  Las compuertas de los esteros se abren desde diciembre hasta la primavera, tiempo en el que el canal esta anegado y esto permite que los alevines entren. Cuando se cierran las compuertas comienza el engorde de los peces, ya que el agua es muy rica en nutrientes y tiene escasos depredadores en esa época. 

En los meses de octubre a diciembre cuando ya ha terminado la extracción de la sal, se realiza el despesque que además de ser una actividad tradicional es un acto social ya que se reúnen pescadores, familiares e invitados al evento para después degustar parte de lo que se pescado en las redes. Se cuenta que esta practica era realizado por los romanos hace 2000 años.




El despesque comienza cuando se vacía el estero lo suficiente para que los pescadores con su red, puedan acorralar al pescado y en ese momento, con los salabares  se procede a subir lo capturado y depositarlo en bateas con hielo. Se extrae una curiosa variedad de peces como las doradas o zapatillas, las lisas, robalos y lubinas entre otros. 


Posteriormente el pescado sin limpiar escamas ni tripas se prepara en hogueras,teniendo como como  lecho a la sapina y salado que crece en las salinas y que le dan ese sabor tan particular a mar.

Esta practica única en el mundo  se realiza en San Fernando, Chiclana, Puerto Real, Zahara y Puerto de Santa María (Cádiz) y en el que podremos disfrutar una jornada inolvidable que incluye tradición y gastronomía. No os la podéis perder.

Fotos cedidas por: Docampo y Collantes

viernes, 1 de diciembre de 2017

MERLUZA EN SALSA VERDE


La merluza es ese pescado que admite muchísimas formas de cocinarlo, mi favorito por sencillo y por el sabor de su salsa es La merluza en salsa verde.


INGREDIENTES:

4 lomos de merluza
1 diente de ajo
Perejil
1 cucharada de harina
Aceite
Sal


ELABORACIÓN:

  • Picamos el perejil y el diente de ajo
  • En una sartén o cazuela ( que el resultado es mejor) agregamos en un chorro de aceite el ajo y la mitad del perejil y lo sofreímos hasta que esté dorado.
  • Ahora  añadimos la harina disuelta en un vaso de agua tibio.
  • Mezclamos todo hasta que  e incorporamos los lomos de merluza previamente salados.
  • Pasado unos tres minutos damos la vuelta al pescado e incorporamos el resto del perejil.
  • Movemos la cazuela en movimientos circulares de forma que la salsa quede ligada como una cremita muy suave.
La receta original lleva almejas, pero donde vivo es muy difícil conseguirlas, están muy controladas y son escazas las que se venden. Pero sin ellas también este plato se deja comer.

jueves, 30 de noviembre de 2017

RATATOUILLE


Aunque la primera vez que escuche la palabra Ratatouille fue por la película del mismo nombre y por ese ratoncito tan simpático, ahora es una receta muy común en mi casa. Se trata de una especie de pisto y es original de la Provenza francesa.

INGREDIENTES:

2 tomates
1 berenjena
1 calabacín 
1 cebolla
1 diente de ajo
1 vaso de caldo de pollo
Aceite
Sal

ELABORACIÓN:

  • Cortamos la berenjena en cuadrados y la dejamos reposar con un poco de sal.
  • Cortamos los tomates, las cebollas, picamos el ajo y el calabacín con su piel.
  • En una sartén o cazuela vertemos un chorro de aceite y rehogamos unos 10 minutos.
  • A continuación agregamos el caldo, rectificamos de sal y dejamos cocer a fuego lento y tapado durante unos 20 minutos.

lunes, 27 de noviembre de 2017

HUEVOS A LA FLAMENCA



Los he probado de mil maneras, con patatas sin patatas con todo tipo de verduras y es que da igual como se cocine está buenísimo. Yo os dejo esta variedad un poco mas light.


INGREDIENTES:

4 huevos
150 gr de guisantes
100 gr de judías verdes
1 chorizo pequeño
1 cebolla
2 tomates maduros
1 vaso de caldo de pollo
50 gr de jamón cocido
Perejil
Pimentón
Aceite y sal

ELABORACIÓN:

  • Pelamos y picamos todas las verduras.
  • En una sartén con aceite salteamos la cebolla y el ajo. Cuando la cebolla esté pochada se le agrega el jamón, la sal y el pimentón y rehogamos 5 minutos.
  • Ahora añadimos el caldo junto  con toda la verdura. Dejamos cocer hasta que la verdura esté casi tierna. Es el momento de añadir el chorizo.
  • Colocamos en una fuente e incorporamos los huevos. Luego metemos en el horno a temperatura media hasta que los huevos estén cuajados.

sábado, 25 de noviembre de 2017

ROSQUILLAS AL HORNO


Si el frío arrecia no hay nada más apetitoso que la repostería casera y buena compañía. Estas rosquillas son muy sencillas, sólo amasar y al horno. 

INGREDIENTES:

400 gr de harina
250 gr de azúcar
25 gr de levadura en polvo
1 cucharada de ralladura de limón 
Aceite
1 pizca de canela 

ELABORACIÓN:

  • Desleímos la levadura en un vaso de agua tibia y agregamos la mitad de la harina.
  • Dejamos reposar 15 minutos.
  • Añadimos el resto de la harina junto a cuatro cucharadas de aceite y amasamos hasta que obtengamos una masa elástica y dura.
  • Por otra parte mezclamos la ralladura del limón junto al azúcar, la canela y otro chorrito de aceite. Lo añadimos a la masa anterior.
  • Hacemos los roscos e introducimos al horno durante 30 minutos (según horno) a 180º.
Por último dejar enfriar antes de consumir.

martes, 14 de noviembre de 2017

PURÉ DE PATATAS A LA PARMENTIER


Otro plato de cuchareo para este frío que se nos viene encima y que mejor que nuestras patatas para elaborar este rico plato. Barato y muy fácil de hacer.


INGREDIENTES:

1 kg de patatas harinosas
2 puerros
2 cucharadas de mantequilla
2 huevos
1 vasito de leche
Sal
Picatostes


ELABORACIÓN:

  • Pelamos y troceamos las patatas y los puerros. En una olla con un litro de agua cocemos la verdura.
  • Pasamos por el pasapurés y llevamos otra vez al fuego con el agua de la cocción anterior. Dejamos durante 5 minutos removiendo continuamente.
  • Separamos las yemas de los huevos y los mezclamos en un vaso de leche. Añadimos la mantequilla y removemos bien.
  • Integramos la mezcla al puré. Añadimos los picatostes.


lunes, 13 de noviembre de 2017

DELICIAS DE QUESO FRITO

DELICIAS DE QUESO RALLADO

El queso tiene eso, que es una gran compañía y queda bien en cualquier mesa, ya sea informal o de rancio abolengo. Tanto al natural, como unido a nuestros platos, no lo dudes, siempre triunfa. En el día de hoy dejo un rico aperitivo de queso que seguro te va a gustar.

INGREDIENTES:

100 gr de queso parmesano rallado
2 huevos
1 cucharada de harina
1 cucharadita de levadura en polvo
Pan rallado para rebozar

ELABORACIÓN:

  • Mezclamos el queso, la levadura y la harina.
  • Batimos los huevos y lo incorporamos a la mezcla anterior.
  • Ahora hacemos unas bolitas y las aplastamos un poco. 
  • Por último rebozamos en pan en rallado y freímos en abundante aceite. Escurrimos en papel absorbente.
Podemos acompañarlo con la salsa que más nos guste, pero aconsejo que con un poco de mermelada de arándanos está para chuparse los dedos. Buen provecho.

domingo, 12 de noviembre de 2017

PATATAS GUISADAS EN AMARILLO



Ni que decir tiene que las ricas patatas vienen bien en cualquier época del año y ya sean fritas, cocidas o guisadas, están para chuparse los dedos.


INGREDIENTES:

500 gr de patatas
70 gr de almendras tostadas
3 dientes de ajo
1/2 cebolla
2 huevos
Colorante
100 gr de guisantes
100 gramos de champiñones laminados
Perejil
1 pastilla de carne
Aceite
Sal

ELABORACIÓN:

  • Cortamos la cebolla y los ajos muy picaditos y sofreímos en una olla con aceite
  • Una vez pochado el refrito añadimos las patatas cortadas y le damos unas vueltas. Agregamos una pizca de colorante.
  • En un mortero machacamos las almendras junto al perejil y una pizca de sale incorporamos a las patatas.
  • Cubrimos con agua y agregamos una pastilla de caldo de carne. cocemos unos 20 minutos.
  • Mientras cocemos los huevos y damos unas vueltas en un poco de aceita a los champiñones laminados.
  • Añadimos los champiñones y los guisantes y cocemos 1o minutos mas.
  • Picamos los huevos duros y añadimos antes de apartar  del fuego. 


miércoles, 8 de noviembre de 2017

ESPAGUETTIS CON JAMÓN COCIDO Y CHAMPIÑONES


Ya casi estamos a mitad de semana y es un día genial para disfrutarlo y saborearlo con un plato de rica pasta, como este.

INGREDIENTES:

500 gr de espaguetis
100 gr de champiñones
50 gr de jamón cocido
220 ml de nata para cocinar
100 gr de queso rallado
2 cucharadas de mantequilla
Sal y pimienta


ELABORACIÓN:

  • En una olla ponemos agua con un poco de aceite y sal.Una vez que rompa a hervir incorporamos los espaguetis y dejamos hervir alrededor de 10 minutos.
  • En un sartén con mantequilla y rehogamos alrededor de tres minutos, después añadimos el jamón cocido cortado y luego la nata. Mezclamos todo bien
  • Escurrimos los espaguetis e incorporamos la salsa anterior.
  • Ahora sólo queda espolvorear un poco de queso rallado y si nos apetece un poco de perejil.

jueves, 2 de noviembre de 2017

CALDO DE HORTALIZAS CON GUARNICIÓN

CALDO DE VERDURA CON JAMÓN Y HUEVO

Parece que se acerca el frío y con ello las ricas sopas y guisos. Sin renunciar a las verduras y con un plato con pocas calorías hoy os traigo un rico caldo de hortalizas con guarnición. Sencillo, barato y con muchas ganas de repetir.

INGREDIENTES:

1 puerro
2 zanahorias
1 rama de apio
2 tomates maduros
2 pastillas de caldo de pollo
1 patata
1 huevo duro
Jamón serrano picado (al gusto)
Fideos del número 0
Sal


ELABORACIÓN:

  • Ponemos en una olla  1 litro y medio de agua a hervir y agregamos las dos pastillas de pollo.
  • Pelamos y cortamos las zanahorias, el puerro, el apio.
  • Ponemos los tomates en agua caliente 1 minuto y medio y luego escurrimos, cortamos y quitamos las pepitas.
  • Incorporamos todo a la olla y dejamos cocer unos 20 minutos.
  • Colamos el caldo y ahora agregamos una patata, así alcanzará  mayor consistencia.
  • Añadimos los fideos que dejaremos cocer según las indicaciones de la marca.
  • Por último agregamos el huevo cocido picado y el jamón.


Con las verduras que hemos sacado y un poco de caldo podemos preparar un rico puré de verduras. Espero que os guste y disfrutéis del calorcito del caldo.

miércoles, 18 de octubre de 2017

CALLEJÓN CROQUER (SAN FERNANDO)


Pasear por la Calle Real de la Isla de León y encontrarse con el Callejón Crócquer,  hace de un simple paseo una experiencia inolvidable. Situado en el número 57, muy cerca de Capitanía, se halla un arco que hace que tímidamente dirijas tu mirada al interior y te sumerjas en una aventura a través del tiempo.Cuenta que este callejón perteneció a una finca cuyo uno de sus  propietarios fue regidor en 1786, Don Esteban Miguel Crócquer. 


Paredes encaladas, macetas de flores y curiosos pasadizos que conectan las dos orillas del callejón. Puede uno imaginarse la arquitectura y estética de aquella época en medio de lo que hoy es una ciudad que mira al cielo en pisos de pocas plantas, gracias a dios. Un testigo vivo de batallas y hechos históricos notables para nuestra provincia y para España.


Veinte casas de vecinos que son conscientes de la importancia de donde viven. Adornan sus paredes con las macetas que tanto identifican a los patios andaluces y les añaden unos azulejos con dichos y refranes que arrancan la sonrisa del curioso lector.


Desde que Don Rafael Crócquer lo adquiriera en subasta pública, la propiedad ha pasado por varias manos hasta la actualidad. A la muerte del anterior, la propiedad pasa a sus hijos y así lo es obstentado por la familia hasta que el último heredero Rafael Crócquer y Rodríguez, muere sin descendencia.


Es Ramón Rodríguez de Rivera, quién se hace con la calle de nuevo comprándola en subasta pública en el año  1868. En 1987 las casas son compradas por los inquilinos del último propietario, Antonio Foncubierta Martínez.


Así que, si pasaís por la ciudad de San Fernando (Cádiz), no dejéis de visitar el Callejón   Crócquer y seguro os embriagará el olor de los geranios, el blanco de sus fachadas y como no, el Nazareno y la Virgen del Carmén que son los vigías y protectores de los habitantes de este túnel del tiempo.




jueves, 12 de octubre de 2017

POTAJE DE GARBANZOS CON ACELGAS


Ni que decir tienes que este plato anima a tu cuerpo a repetir. Esta receta es parecida a la de "guarda civiles con chaquetones" como le llamaba mi abuelo, pero sin la variante del  majado que le da un sabor genuino. Esta vez lo hice sencillo, en potaje. Pocos ingredientes y muchas proteínas para este otoño.

INGREDIENTES:

500 gr de garbanzos remojados
250 gr de acelgas
1 chorizo 
2 tomates
2 dientes de ajo
1 cebolla
1 vasito de vino blanco
1 hoja de laurel
Aceite
Sal

ELABORACIÓN:

  • Ponemos en una olla con agua, los garbanzos, la cebolla, el laurel y el ajo.
  • Aparte cocemos las acelgas en poca cantidad de agua.
  • Pelamos  y cortamos el otro diente de ajo, rallamos los tomates y sofreímos.
  • Añadimos el vino en el sofrito, dejamos que reduzca. 
  • Ahora añadimos las acelgas escurridas a la olla y también el sofrito y dejamos cocer unos 10 minutos.
  • Incorporamos el chorizo cortadito y dejamos unos minutos más, hasta terminar de integrar todo. Rectificar de sal y comprobar que el garbanzo este tierno.








martes, 10 de octubre de 2017

MEJILLONES AL VINO

Mejillones con vino y nata

Los mejillones, son moluscos bivalvos que se alimentan principalmente de fitoplancton. Destacan por su sabor a mar y por sus innumerables propiedades. Contiene vitaminas B, C, hierro, ácido fólico, fósforo, manganeso, selenio y zinc. Resulta ser muy importante para la salud y sobre todo en los casos en los que se necesita un aporte de hierro adicional.

En los mercados españoles se pueden encontrar variedades procedentes de otros países, pero indudablemente el más conocido es el mejillón de Galicia o mejillón mediterráneo.

Ni que decir tiene que de la cualquier forma que se cocine, el mejillón se hace protagonista por su particular sabor. Aunque me encanta al vapor y acompañado de un Ribeiro fresquito, esta receta esta muy rica y original.

INGREDIENTES:

1kg de mejillones
3 dientes de ajo
1 cebolla
1 vaso de vino blanco
1 vaso de crema de leche o leche evaporada
50 gr de mantequilla
1 cucharada de harina
1 cucharada de perejil
Sal


ELABORACIÓN:

  • Rascamos y limpiamos las conchas con un cuchillo y retiramos toda los restos.
  • Picamos la cebolla y los dientes de ajo.
  • En una sartén incorporamos la mantequilla y la fundimos. Sofreímos el ajo y la cebolla, añadimos los mejillones, el perejil y el vino y cocemos.
  • Cuando los mejillones estén abiertos, los retiramos y agregamos a la salsa una cucharada de harina y removemos hasta que se integre.
  • Incorporamos la crema de leche, los mejillones y cocemos de 3 a 5 minutos. Listos para servir y mojar pan  en la salsa tan rica.

domingo, 8 de octubre de 2017

CONSOMÉ DE POLLO

CONSOME DE POLLO Y HUEVO

Bueno aunque estas temperaturas no son las normales a estás alturas, ya apetece una rica receta calentita como la de este consomé de pollo. Así que, pucheros al orden y listos para las ricas sopitas y caldos de otoño e invierno.


INGREDIENTES:


1/4 de pollo
1 puerro
1 zanahoria 
1 rama de apio
1 huevo
1 cebolla
Sal


ELABORACIÓN:

  • En una olla vertemos 1 litro y  medio de agua y cocemos el pollo previamente limpio. Agregamos las verduras cortadas y dejamos unos 90 minutos a fuego medio. Con una espumadera vamos retirando la espume de la superficie.
  • Añadimos agua si lo necesitamos. Si os apetece podéis añadir una patata de forma que espese un poquito el caldo.
  • Por ultimo colamos el caldo y le agregamos el pollo desmenuzado y huevo duro.



lunes, 2 de octubre de 2017

MENESTRA A LA RIOJANA


MENESTRA CON CHORIZO Y JAMON

Llegó el otoño y por fín comidas más suculentas y calentitas. La menestra es atemporal y es un recurso notable en nuestra cocina. Esta receta a la que puedes añadir la verdura que quieras, puedes comerla como un plato único o acompañando a un apetitoso filete de carne o un sabroso pescado. Vamos a ello.


INGREDIENTES:



3 tomates maduros
250 gr de guisantes
4 zanahorias
300 gr de coles de Bruselas
250 gr de judías verdes
50 gr de chorizo
50 gr de jamón serrano
2 cucharadas de harina
Sal
Aceite


ELABORACIÓN:



  • Rallamos los tomates, cortamos las zanahorias en rodajitas, las judías verdes en trozos y picamos el chorizo y el jamón.

  • En un cazo ponemos los huevos a cocer durante 15 minutos.

  • En una cazuela con un chorro de aceite, agregamos el chorizo y el jamón. Incorporamos la harina y a continuación añadimos el tomate rallado.

  • Rehogamos y  agregamos un litro de agua junto  el resto de la verdura. Le añadimos una pizca de sal y dejamos cocinar hasta que esté tierno.

  • Ahora cortamos en rodajas de huevo y colocamos encima.

Una receta sencilla y una forma de consumir verdura enriquecida con chorizo y jamón, no mucho, pero el suficiente para  darle un toque de sabor.



miércoles, 27 de septiembre de 2017

JUDÍAS VERDES CON ANCHOAS




Basta con la imaginación para componer cada día una ensalada distinta. Estas son saludables, aportan muchísimos nutrientes importantes para nuestra salud y son atemporales. Hoy nos aventuramos con esta ensalada de judías verdes y anchoas.

INGREDIENTES:



500 gr. de judías verdes redondas
1 lata pequeña de anchoas
2 huevos
3 cucharadas de vinagre
5 cucharadas de aceite
sal


ELABORACIÓN:


  • Cortaremos las judías por la mitad una vez ya limpias.  Las cocemos en agua y sal aproximadamente unos 15 minutos.

  • Mientras cocemos los huevos unos 12 minutos.

  • Una vez fríos los anteriores ingredientes,  picamos los huevos, añadimos las anchoas  y los ponemos en un bol. Ahora le añadimos, el aceite y el vinagre.


Si nos apetece podemos agregarle algo de pimienta, virutas de huevo cocido o aceitunas. Como más os guste.





domingo, 24 de septiembre de 2017

POLLO AL CAVA


Ya sea para una ocasión especial o para un domingo de otoño en casa, el pollo al cava es una elección excelente. Mínima dificultad y una salsa en la que te será imposible no mojar pan. ¿Queréis probar? Pues vamos con la receta.

INGREDIENTES:

2 pechugas de pollo fileteadas
500 ml de cava seco
1 puerro
250 gr de champiñones laminados
1 limón
1 vaso de caldo de pollo
1 vaso de crema de leche
Perejil
Sal

Aceite


ELABORACIÓN:


-         Picamos el puerro y salteamos junto con los champiñones.

-         Incorporamos el pollo al que habremos puesto previamente un poco de sal y freímos hasta que se dore.

-         Ahora vertemos el cava y dejamos reducir 3 minutos y luego incorporamos el caldo de pollo. Dejamos unos 10 minutos y rectificamos de sal.

-         Agregamos el zumo de limón y a continuación la crema de leche. Cocemos 5 minutos más.

Puede ir acompañado de arroz, que creo que es la guarnición más adecuada para este plato, pero se me ocurre que unas patatas francesas cocidas pueden ser buena compañía. Si decidís cocinarla, espero que os guste y disfrutéis de este plato.



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